Cádiz ya sabe a atún rojo de almadraba. El puerto de La Albufera, en Barbate, recibió ayer los primeros ejemplares. En total 60 atunes capturados en la primera ‘levantá’ de la temporada en el Cabo de Plata de Zahara de los Atunes.
Esta técnica de pesca milenaria es una seña de identidad de la costa gaditana. Por cultura y como motor económico. La temporada de la almadraba genera puestos de trabajo en la zona tanto en la pesca directa como en exportaciones y en el sector gastroturístico. Se estima que en Barbate se crearán 500 puestos de trabajo esta temporada, y la media anual con el resto de poblaciones es de mil quinientos empleos. Además, la almadraba es el arte de pesca más sostenible porque permite pescar solo aquellos ejemplares que pesan más de setenta kilos. Y además de todo eso, ¡qué bueno está el atún andaluz!