¿A qué sabe lo andaluz? Esta es la pregunta que, cada dos años, se hace el congreso Andalucía Sabor, la mayor cita profesional en torno a la gastronomía de la región. Del 25 al 27 de septiembre, el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) acoge este encuentro que reúne a profesionales de la industria alimentaria y la alta cocina andaluza.

Empresas expositoras y visitantes participan en un completo programa de actividades, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre vinos y gastronomía, concursos de corte de jamón, de tapas y de postres, etc. Asimismo, la singular cumbre gastronómica contará con algunos de los mejores chefs nacionales e internacionales.

Sin ir más lejos, la sexta edición del congreso reunirá un total de 23 estrellas Michelín. Entre ellas se encuentra Celia Jiménez, la primera mujer española en conseguir el preciado galardón para la cocina andaluza en 2006, cuando era jefa de cocina del restaurante ‘El Lago’ en Marbella (Málaga). Actualmente, regenta su propio restaurante en Córdoba y es la máxima responsable de la cocina de la Escuela de Hostelería de esta ciudad.

Sevilla acoge desde el 10 y hasta el 14 de julio el XIV Congreso Mundial de Psicología del Deporte, un evento que contará con la presencia de destacadas personalidades y expertos a nivel internacional sobre esta materia. Simposios, conferencias, pósters o el ‘Glenncross Workshop’ (talleres gratuitos para estudiantes) son algunas de las actividades que se celebrarán durante los cinco días de duración del congreso.

En total, 1.000 congresistas de más de 50 nacionalidades debatirán sobre diferentes aspectos de la psicología del deporte. Entre los ponentes, destacan figuras internacionales como el profesor Martin Hagger y su esperada conferencia sobre deporte de alto rendimiento; el italiano Alberto Cei, que ofrecerá una ‘lecture’ sobre José María Cagigal; o las intervenciones del japonés Yuji Yamamoto o la griega Maria Kavussanu, que se centrará en los aspectos morales del deporte; así como de los españoles Jaume Cruz y Gloria Balagué. Además, habrá simposios en los que participarán deportistas de la talla del atleta español Arturo Casado, la campeona olímpica Josefa Idem o Alhambra Nievas, elegida mejor árbitro de rugby del mundo.

Además del gran contenido científico, la cultura sobre el deporte tendrá un papel importante todos estos días. En la Casa de la Provincia de Sevilla se inaugurará el lunes 10 de julio a las 10.30 horas una exposición sobre la figura de José María Cagigal, pionero de la psicología del deporte en España desde los años 60 y un visionario de las ciencias de la Actividad Física y el Deporte, creador de INEF. Asimismo, en la Universidad Pablo de Olavide se inaugurará un espacio al aire libre presidido por un busto de Pierre de Coubertin, fundador de los Juegos Olímpicos modernos. Otro de los proyectos que ha generado mucho interés es el simposio en el que se expondrán las conclusiones y resultados sobre Psytool, un proyecto de psicología del deporte avalado por la UE y coordinado desde la UPO, cuyo objetivo es formar a los jóvenes deportistas en valores, erradicar la violencia y fomentar el fair play.

Javier Alba-Tercedor, catedrático del departamento de Zoología de la Universidad de Granada, ha sido galardonado con el premio a mejor fotografía en el congreso internacional de microtomografía computarizada (micro-CT) Bruker Micro-CT Users Meeting 2017, celebrado en Bruselas (Bélgica). El trabajo premiado ha tenido a la especie Apis mellifera Linnaeus, más conocida como ‘abeja de la miel’, como protagonista de las imágenes.

La microtomografía computarizada, técnica con la que se tomó la imagen premiada, permite descubrir, gracias a su extraordinario nivel de detalle, secretos de la anatomía de los insectos que explican cómo se organizan y adaptan para sobrevivir. Las tomas obtenidas son también consideradas piezas de gran fuerza visual y valor artístico. La imagen premiada forma parte de una investigación que muestra a la abeja trabajando en su actividad diaria, buscando y absorbiendo néctar de una flor. La elevada calidad y detalle de la toma permite apreciar con precisión tanto la estructura interna de la anatomía de la abeja como la de la propia flor.

El profesor Javier Alba-Tercedor considera a la microtomografía como una técnica aplicable no solo al área de la investigación científica, sino también a la docencia e incluso al campo artístico, por la plasticidad que ofrecen sus imágenes.  No es la primera vez que el catedrático recibe un reconocimiento de estas características. En 2012 obtuvo el primer premio a la mejor película del año en el SkyScan Micro CT Meeting, por el trabajo titulado “Micro-CT anatomical study of a female an aquatic beetle (Insect: Coleoptera) of the genus Dryops”, en el que se muestra la anatomía y un “viaje” al interior de un pequeño insecto acuático denominado Dryops, del orden de los coleópteros (escarabajos).

El próximo mes de octubre Sevilla acogerá el ‘I Congreso Nacional de Arte y Salud Mental’ y el ‘I Certamen Nacional de Expresión Artística y Salud Mental’. La Consejería de Salud celebrará el encuentro con el objetivo de fomentar el valor comunicador y terapéutico de la obra artística. Bajo el lema ‘Realidad y representación’, el congreso nacional mostrará las posibilidades del arte y de la creación artística como medios de expresión del mundo interior y sus vínculos con la salud mental. Además, con estas jornadas, se fomentará el conocimiento de la obra artística en su relación con la salud mental, desde el impacto sobre los procesos de recuperación, fomento de la creatividad y valor comunicador y terapéutico.

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