En Lebrija, provincia de Sevilla, Bodegas González Palacios ha recuperado el vino de Jerez que viajó a América poco después del descubrimiento, el que menciona Shakespeare en algunas de sus obras. La llegada de los comerciantes ingleses a Jerez a partir del siglo XVII cambió en la zona la forma de elaborar los caldos. Y es la que se ha mantenido hasta nuestros días en la producción de finos, manzanillas y olorosos. La bodega lebrijana ha decidido volver a las formas primitivas y brinda la oportunidad de probar un vino similar al que bebieron los conquistadores de ultramar. El resultado, un vino blanco de uva palomino, de menor graduación, con toque salino en boca y de difícil clasificación.
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Madera de vid como alternativa saludable a los conservantes habituales del vino
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, el IFAPA, en Jerez de la Frontera y en Córdoba utilizan un concentrado de madera de poda de viña como conservante natural del vino tinto y del blanco. Juntos han comprobado las propiedades de este extracto para usarlo como sustituto del sulfuroso. Este aditivo, el más utilizado en la elaboración y conservación del vino, se distingue, según los expertos, por su capacidad antioxidante y antimicrobiana, pero también por sus posibles efectos negativos sobre la salud.
Una bodega del Condado de Huelva crea el primer vino de limón del mundo
Ya está en el mercado el primer vino de limón del mundo. Ha nacido en el corazón del Condado de Huelva, una de las zonas de mayor tradición vitivinícola de Andalucía. Es una creación del enólogo de Bodegas Privilegio, de Bollullos Par del Condado, quien, tras meses de investigación, ha desarrollado un caldo refrescante, ligero y, sobre todo, rompedor. La producción de este primer año es reducida: unas 3.000 botellas. Sin embargo, el éxito de venta hace que ya piensen en multiplicar la producción.
Justo Sánchez, agricultura ecológica a través del vino como forma de vida
Agricultor de profesión, Justo Sánchez tuvo que cambiar de vida en 1995 por motivos de salud. Trabaja en la agricultura bajo plástico, que por entonces usaba muchos productos químicos, y su salud se vio gravemente perjudicada después de tres intoxicaciones. El médico le impidió volver a usar químicos. Así que, con el respaldo de su familia, dejó su El Ejido natal para trasladarse a Laujar de Andarax, donde creó la Bodega Cortijo El Cura. Una extensión de 25 hectáreas de tierra, 15 de ellas dedicadas a la vid, que se cultivan de forma completamente ecológica para llegar a toda Europa. Fabrican el segundo vino ecológico de Andalucía y el primero de Almería.
Oh, vino: una experiencia cultural para beberse el teatro a sorbos
Teatro y vino. Son los dos elementos que une la compañía malagueña La Líquida a través de su espectáculo ‘Oh, vino’, que incluso ha saltado fronteras. Una propuesta innovadora en la que el espectador disfruta del teatro y de los caldos del lugar en el que se está representando la obra.
Miss Catas, sumiller a domicilio para dar a conocer los secretos del vino
María del Carmen Martínez se hace llamar ‘Miss Catas’. Es su nombre como sumiller. Esta jerezana dejó su trabajo como contable para dedicarse a su pasión: el vino. Y para extenderla. Se dedica a realizar catas a domicilio para particulares y empresas con el fin de enseñar a disfrutar del buen vino y de dar a conocer sus propiedades.