Julio Fernández, tradición culinaria andaluza renovada en forma de estrella Michelín

Julio Fernández es un chef sevillano cuyo restaurante, Abantal, cuenta con una estrella Michelín desde 2008. Sin embargo, su llegada al mundo de la hostelería fue casual, ya que con anterioridad se dedicaba a la electrónica y al piragüismo de alta competición, la cocina era sólo una afición. Este hobby tomó forma en la Escuela de Hostelería de Sevilla, lo que le llevó a ser reconocido como el Mejor Chef Joven Andaluz en 2005.