El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, celebra este año su 30ª edición y Andalucía acudirá como comunidad invitada. Entre el 4 y el 7 de abril, Madrid acogerá una cita con bastante relevancia en el sector en la que participarán 21 entidades y empresas andaluzas como representantes de la calidad de los productos andaluces.

La representación andaluza en el Salón de Gourmets también correrá a cargo de Xanty Elías, chef que consiguió en 2015 la primera estrella Michelín para la provincia de Huelva y que ofrecerá una demostración de alta cocina con productos andaluces. También participará el maestro confitero Rafael Charquero, que hará lo propio en el ámbito de la repostería.

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Corre en estos días un viral de una conocida marca de crema de cacao como la pólvora por la red. ‘El pan es vida‘, se llama. Reconoce la labor de los panaderos, de los de toda la vida. Esos que se levantan cuando la mayoría estamos en ‘el quinto sueño’ para que cuando llegamos a casa a comer tengamos un producto excelente sobre nuestras mesas. De esos de los que cada vez más quedando menos en detrimento del pan industrial precocinado, del pan que se nos queda ‘tieso’ en un periquete.

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Hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación y desde Historias de Luz queremos aportar nuestro granito de arena. Todos sabemos que una alimentación adecuada es clave para una buena salud, desde aquí queremos poner algunos ejemplo de como innovando e investigando podemos conseguir productos saludables que mejoran nuestra calidad de vida.

Nuestro primer ejemplo son estos científicos del CSIC en Granada que han conseguido obtener carne de cerdo ‘light’ con un 20% menos de grasa. Lo han logrado al añadir a la dieta de estos animales dos compuestos naturales que se encuentran en la remolacha y el aceite de girasol.

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