La Feria de la Chacina de Benaoján cumple 15 años



Lo que comenzó como una iniciativa para dinamizar el sector cárnico de la localidad ha terminado convirtiéndose en uno de los eventos gastronómicos más importantes de Andalucía. Hablamos de la Feria de la Chacina de Benaoján (Málaga), que este año cumple su 15ª edición y espera superar los 7.000 visitantes de 2016. La cita con los derivados del cerdo, el aceite de oliva virgen, las mermeladas o la artesanía de la Sierra de Grazalema, son los días 9 y 10 de diciembre.

Además de disfrutar de la gastronomía serrana, la feria supone una oportunidad para visitar la Cueva de la Pileta, monumento natural que esconde las pinturas rupestres más antiguas de Andalucía. Asimismo, entre las actividades paralelas del evento se encuentran una concentración de Vespas, un concurso de cortadores de jamón, y el nombramiento del reconocido chef Enrique Sánchez como Embajador de Benaoján.



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Una ruta de cine por la gastronomía onubense



La gastronomía onubense cobra protagonismo durante la edición número 43 del Festival de Cine Iberoamericano de Huelva, que se celebra del 10 al 18 de noviembre. Las asociaciones hosteleras han organizado dos eventos con los que descubrir a los visitantes la cocina onubense, en un año en el que la ciudad lidera el panorama hostelero español con motivo de la Capitalidad Gastronómica.

Con la ‘Cooking Week: comer de cine’ la Casa Colón se convertirá en mostrador para los mejores productos de la gastronomía onubense, gracias a un evento organizado por la Asociación Provincial de Hosteleros de la Provincia de Huelva. Cada mediodía, entre los días 13 y 17 de noviembre, los asistentes podrán degustar alguno de los productos estrella de la cocina de Huelva.

Por otro lado, la Asociación Provincial de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Huelva (Bareca) organizará una ruta gastronómica denominada ‘Huelva está de cine, degústala’. Los bares y restaurantes participantes incluirán en sus cartas una tapa o plato inspirado en la fusión gastronómica entre la cocina onubense y la iberoamericana durante la celebración de la 43 edición del festival.



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Un año más, los expertos de la prestigiosa guía de viajes Lonely Planet, así como la comunidad de viajeros, han elegido las diez mejores ciudades a las que viajar en 2018. Sevilla encabeza este ranking mundial, siendo la primera vez que una capital española obtiene este reconocimiento. Continúan la lista ciudades como Detroit (EEUU), Canberra (Australia), Hamburgo (Alemania), Kaohsiung (Taiwán), Amberes (Bélgica), Matera (Italia), San Juan (Puerto Rico), Guanajuato (México) y Oslo (Noruega).

Lonely Planet destaca la transformación de Sevilla en los últimos 10 años, pasando de ser “una urbe congestionada por el tráfico y dormida en sus laureles históricos a una ciudad llena de bicicletas y tranvías, ávida de revigorizar su pasado artístico”. La elección de la capital andaluza para albergar la 31ª edición de los Premios del Cine Europeo en 2018, el rodaje de Juego de Tronos y la celebración del Año Murillo, han sido determinantes para situar a la ciudad en el primer puesto del ranking.



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La capitalidad gastronómica de Huelva 2017 también llega a las páginas del prestigioso diario británico The Guardian. En su sección de viajes, el periodista Richard Mellor hace un repaso por los que, a su juicio, son los 10 mejores bares y restaurantes de la capital onubense: Acanthum, Pappi’s, Paco Moreno, Kalaka, Azabache, D’Altura, Gran Vía Uno, Guatiné, Puro Chup Chup y la calidad de los productos del Mercado del Carmen.

Bajo el título de ‘ Top 10 restaurants and tapas bars in Huelva, Spain‘ el diario británico asegura que Huelva es “sinónimo de grandes productos” que se pueden degustar en más de 200 restaurantes de esta “pequeña ciudad”. The Guardian es el tercer diario más vendido del Reino Unido con más de 35o.000 ejemplares diarios de media. Aprovechamos para recordar las historias de dos de los cocineros cuyos restaurantes han sido incluidos en la lista del periódico inglés.

Con 12 años, Xanty Elías lo tenía claro: sería cocinero. Dos décadas después, su restaurante, Acánthum, le ha dado su primera estrella Michelín. Xanty, formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla, abrió en Huelva este establecimiento en 2011. “Una locura en aquel momento”, recuerda ahora. Acánthum comenzó a rodar en plena crisis económica apostando por una cocina de vanguardia no siempre bien entendida por el público. Hoy se sitúa en la élite de la gastronomía española.

Por su parte, Juan Martín empezó a trabajar como camarero con nueve años para ayudar a salir adelante a su familia. El tiempo hizo que acabara enamorándose del oficio. La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha premiado en 2016 a este restaurador por toda su trayectoria. Defensor a ultranza de las excelencias de la gastronomía onubense, Juan Martín, propietario del restaurante Azabache en Huelva capital, tiene un lema: “No nos creemos los mejores, pero sí intentamos ser los mejores cada día”.



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