Patricio Vázquez es de Constantina, en la Sierra Norte de Sevilla. Siempre vio a su abuela y a su madre elaborar mermeladas en casa. Aquellas recetas fueron el germen del Obrador Valle de la Osa, que él mismo fundó hace doce años. Produce artesanalmente mermeladas de treinta y dos sabores elaboradas con frutas y hortalizas de la comarca. Con ellas se abre paso en Reino Unido, Alemania y Francia.
Aránzazu Rico dirige, junto a su padre, la empresa Picos Artesanos Domínguez, todo un referente por su elaboración a mano de productos tradicionales como los violines o los ochitos. Esta empresa afincada en La Luisiana, un pueblo de Sevilla, exporta sus productos a Estados Unidos, Europa y Japón, y sus picos son los preferidos de la Casa Real. Cada mes los reyes de España solicitan una caja de sus productos.
Concha Borrás, nació en Ceuta, pero se ha criado en Sevilla. Dirige, junto a sus hermanos, Catunambú, fábrica de cafés de Andalucía. Una empresa señera de la que su familia se hizo cargo hace más de 30 años y que tiene su origen en 1897. Cuando la familia llegó a la empresa, esta solo vendía por la zona de Sevilla y Cádiz, pero se embarcaron en la aventura de la exportación y hoy su café llega a todo el mundo. Estudió Historia de América en la Universidad de Sevilla pero su amor por el café le hizo convertirse en la encargada de elaborar las fórmulas que comercializa su marca.
Juan Espadas, Monchi y Rafael Gordillo a ritmo de rap. Sí, la Universidad de Sevilla lo ha conseguido y con un buen propósito: fomentar la alimentación saludable. La hispalense, con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla, ha unido al alcalde de la ciudad, al director deportivo del Sevilla FC y al presidente de la Fundación Real Betis Balompié en ‘Comer sano suena bien’, una muy firme candidata a canción del verano. Con el rapero Diop Jr. como artista principal, les acompañan la actriz María Galiana y el actor Alberto López de ‘Los Compadres’, la triatleta María Pujol, el chef y presentador Enrique Sánchez e incluso el rector de la US, Miguel Ángel Castro.
Quesos Pajarete, de Villamartín, en Cádiz, se ha hecho un hueco en el pódium internacional del mundo del queso. La empresa gaditana nació en 2007 de mano de José Luis Holgado, un joven licenciado que decidió emprender y aprender a hacer quesos. No se le dio nada mal. En estos años ha logrado que sus quesos figuren en el top ten mundial. Le avalan multitud de premios. En 2016 ha vuelto a repetir galardón, tras haberlo obtenido en 2009 y 2010, del prestigioso World Cheese Awards que otorga el título al mejor queso del mundo. La clave de su éxito, desvela, no es más que la leche recién ordeñada cada día de sus cabras y ovejas autóctonas de la provincia de Cádiz para conseguir el mejor queso.
José Roldán es un joven de Córdoba que desde pequeño supo que el pan era su camino. En 2015 ganó el título de campeón de España de panadería artesana. Es uno de los mayores expertos en el trabajo con masa madre y sus creaciones tanto en panadería como en pastelería son altamente valoradas en el sector. Actualmente imparte clases magistrales y seminarios por toda la geografía española.
