Este joven austriaco de orígenes franceses es una de las cabezas visibles de ALFOCAN, empresa líder europea en la elaboración y venta del cangrejo rojo de río. La compañía, que nació como una empresa familiar y que tiene su fábrica en el pueblo sevillano de Isla Mayor, dedica actualmente más del 90 por ciento de su producción a la exportación. Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Polonia y Suecia son algunos de los principales destinos del cangrejo de las marismas del Guadalquivir, considerado uno de los de mayor calidad del mundo.