Jesús Serrano, un maestro cortador de jamón que forma a profesionales de todo el mundo

Jesús Serrano empezó a cortar jamón porque que le gustaba comerlo. Se formó como ingeniero, lo que le ha permitido diseñar su propio soporte para que la pieza se sostenga en condiciones perfectas para realizar un buen corte. En 2009 fundó la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón y, desde entonces, se ha volcado en la docencia. Ha formado a más de 5.000 cortadores en España y diferentes países de Europa, Asia y Latinoamérica. Su nueva apuesta son los encuentros sensoriales que maridan jamón con otras delicias gastronómicas para gourmets.

Continuar leyendo


José Luis Guzmán, ingeniería automática para facilitar la vida a las personas

José Luis Guzmán, natural de Almería, comenzó sus estudios de Ingeniería Informática y de Sistemas en la universidad de esta ciudad, pero una colaboración en el departamento de Automática cambió su vida. Construir mini robots hizo que viera una salida aplicada a la informática y desde entonces se ha dedicado a investigar con el fin de hacer más sencilla la vida a las personas. La Real Academia de Ingeniería le ha condecorado en 2016 con su medalla a mejor investigador joven. Premio que avala su buen hacer en el control automático de procesos donde es especialista. José Luis Guzmán se dedica a aplicarlo en energías limpias como la solar o la producción de biodiesel o biomasa con microalgas. También dedica buena parte de su labor investigadora a la docencia, trasladando complejos conceptos matemáticos a herramientas digitales que los hacen más comprensibles a sus estudiantes. Es coautor de más de 250 artículos en revistas y conferencias científicas y miembro del Comité Español de Automática.

Continuar leyendo


Boomerang Rojo: la novela de ciencia ficción que enseña Física a los universitarios jienenses

Un profesor de la Universidad de Jaén ha publicado una novela de ciencia ficción sobre un viaje tripulado a Marte. La novela se titula “Boomerang rojo” y sirve como complemento para la docencia, ya que incluye 20 problemas que se abordan en asignaturas de física de primer curso de la mayoría de los grados de ingeniería.

Continuar leyendo