Siempre quiso dedicarse a la medicina, y con lo que más disfruta este catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada es con la enseñanza. Manuel Castillo ha sido galardonado por su contribución al control de riesgos cardiovasculares, y ha impartido charlas y conferencias por todo el mundo, hablando por ejemplo de los perjuicios que ocasiona la falta de ejercicio. Sus líneas de investigación van desde la diabetes a la fisiología del deporte, pasando por la telemedicina.
Científicos del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía en Córdoba han hallado los beneficios del té negro para el organismo humano. Han descubierto por qué este tipo de té tiene propiedades cardioprotectoras, anticancerígenas y antidiabéticas, y su hallazgo se usa ahora en investigaciones contra distintas enfermedades.
El síndrome metabólico engloba varios factores de riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes y afecta a un 25 % de la población, mayoritariamente hombres. Está asociado a la obesidad, una mala alimentación y el sedentarismo. Un estudio desarrollado en Córdoba permite identificarlo con una app y sin necesidad de analíticas de sangre.
