La Alameda Principal de Málaga acoge desde hace 175 años la Taberna Antigua Casa de Guardia. Antonio Garijo forma parte de la tercera generación que se ocupa del negocio, en el que ya está implicada una cuarta generación, con su sobrino Cayetano al frente de la bodega. De ella sale el 100 % de los vinos que se consumen en la taberna, que es punto de encuentro para los malagueños y un atractivo para los turistas.
Pedro García es el actual campeón de España de Coctelería Acrobática, título que obtuvo en 2013 en Tenerife. Era su tercer campeonato nacional. Este jienense ocupa el octavo puesto en el ranking mundial y es el único español que ha participado en las finales de las citas internacionales que se celebran en Londres, ciudad referente en esta disciplina. Imparte cursos a alumnos de diferentes países del mundo, como Reino Unido, México, Estados Unidos o Canadá.
Dos hosteleros malagueños han diseñado una aplicación móvil que permite a los restaurantes hacer la lista de la compra de una forma rápida y sencilla. A través de la plataforma se puede elegir el producto y contactar directamente con el proveedor.
Un laboratorio biotecnológico de Sevilla ha participado en el desarrollo de un test para determinar la calidad del aceite de freír. Esta prueba, pensada para la hostelería, solo necesita una muestra del aceite de la freidora para determinar si puede seguir usándose o si debe ser cambiado.
Un gaditano es el autor de un manual de inglés destinado al sector de la restauración que le ha hecho ganar el Gourmand World Cookbok en España, un premio internacional considerado como el “Óscar” de los libros de hostelería.
Un emprendedor malagueño ha ideado un sistema que permite a los hosteleros conocer la opinión de sus clientes en tiempo real utilizado códigos QR. Se trata de Qabi, una aplicación capaz de leer estos códigos impresos en el ticket de compra.
