No siempre las grasas animales son malas para la salud. Un proyecto de investigación de la Universidad de Córdoba ha demostrado que el consumo de manteca de cerdo, siempre y cuando la dieta sea baja en calorías, retrasa el proceso de envejecimiento. Además, los órganos y tejidos se mantienen en mejores condiciones que cuando se tiene una dieta normal. La investigación, que ha sido probada con éxito en ratones, tiene el objetivo de buscar medicamentos que las personas puedan tomar sin necesidad de llevar una dieta demasiado baja en calorías.