Isabel Romero es la directora general del Instituto Halal, la entidad que desde 1996 se encarga de certificar en España los productos y servicios que son aptos para el consumo de los musulmanes. Mucho más allá del ámbito de la alimentación, ya hay más de un millar de productos certificados y 340 empresas que siguen las normas del islam, garantía tanto para los musulmanes que viven en nuestro país como para el creciente mercado del turismo musulmán.
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Jamón de pata negra… de cordero, el jamón para musulmanes hecho en la Sierra de Huelva
Conoció el jamón de cerdo durante un viaje a las Alpujarras pero no pudo probarlo. Entonces, Faical, que es musulmán, se lanzó a producirlo. Tras años de investigación, elabora en un secadero de Cumbres Mayores, en la Sierra de Huelva, el primer jamón halal de cordero del mundo.