Miguel Ángel Gutiérrez, de Écija a Europa con el sabor de la repostería tradicional

Miguel Ángel Gutiérrez es el gerente de San Martín de Porres, una empresa de repostería de Écija con más de cincuenta años de historia, un emblema de la provincia sevillana. Entre sus especialidades, las tradicionales tortas de aceite y las de manteca, que diariamente salen de la fábrica astigitana con rumbo a Inglaterra, Francia y Holanda, entre otros países. “Exportar hoy en día no es una opción, es una necesidad. Es una obligación para las empresas que quieran sobrevivir durante mucho tiempo”, asegura tajante Miguel Ángel.

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José Roldán, pan artesano hecho por un campeón de España

José Roldán es un joven de Córdoba que desde pequeño supo que el pan era su camino. En 2015 ganó el título de campeón de España de panadería artesana. Es uno de los mayores expertos en el trabajo con masa madre y sus creaciones tanto en panadería como en pastelería son altamente valoradas en el sector. Actualmente imparte clases magistrales y seminarios por toda la geografía española.

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Pepe Isla, campeón nacional del chocolate con inspiración en la naturaleza

Al nacer en el seno de una familia de tradición pastelera, con un negocio como Casa Isla en Granada, lo normal es que Pepe Isla acabara dedicándose a esto. El granadino ha sido el ganador del campeonato nacional del chocolate, lo que le convierte en el representante de España en el concurso internacional World Chocolate Masters 2015, que tendrá lugar en París el próximo mes de octubre. La naturaleza y Camboya fueron la inspiración de las delicias que preparó en el campeonato.

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