Miguel Ángel Gutiérrez es el gerente de San Martín de Porres, una empresa de repostería de Écija con más de cincuenta años de historia, un emblema de la provincia sevillana. Entre sus especialidades, las tradicionales tortas de aceite y las de manteca, que diariamente salen de la fábrica astigitana con rumbo a Inglaterra, Francia y Holanda, entre otros países. “Exportar hoy en día no es una opción, es una necesidad. Es una obligación para las empresas que quieran sobrevivir durante mucho tiempo”, asegura tajante Miguel Ángel.
repostería
Francisco Raya, innovación con confitería tradicional como respuesta a la crisis
La Confitería Nuestra Señora de Valme es un negocio familiar de Dos Hermanas, en Sevilla. Del obrador de Francisco Raya, su fundador, salen casi 70 tipos diferentes de palmeras, motivo de atracción para miles de consumidores de localidades de la zona. Algunas variedades han viajado incluso hasta Argentina e Inglaterra. Así, a través de la innovación en un dulce tradicional, esta empresa familiar ha encontrado el camino para superar los efectos de la crisis económica.
Dulces hechos por monjas de clausura llegan a hogares de toda España con ayuda de internet
La sevillana Elisenda García ha puesto en marcha hechoenelconvento.com, una web dirigida a la venta de dulces elaborados por monjas de clausura. Productos naturales de profunda raigambre en la repostería tradicional que el cliente puede disfrutar en pocas horas y sin salir de su casa. Elisenda extiende su colaboración con religiosas de la provincia de Sevilla mientras piensa en ampliar el proyecto con otros productos artesanos hechos en el convento.
Emprendedores malagueños patentan la primera masa para bollería apta para todo tipo de alérgicos
Dos emprendedores malagueños han patentado la primera masa de repostería cien por cien libre de alérgenos con la que elaboran magdalenas aptas para personas que padezcan múltiples alergias o intolerancias alimentarias
Del derecho a la repostería de diseño o cómo convertir una afición en un incipiente modelo de negocio
Tras una década dedicada a la abogacía, una joven emprendedora andaluza ha sabido convertir su afición en un incipiente modelo de negocio, el de la repostería de diseño. Tartachic nació en la cocina de su propia casa y en breve contará con un local de venta al público.