Infrarrojos para controlar los nitratos en verduras destinadas a la alimentación infantil

La Universidad de Córdoba ha hallado una nueva forma de controlar que las hortalizas que se destinan a las papillas para bebés no contengan más nitratos de lo permitido. Con la tecnología NIRS son capaces de vigilar, en la misma plantación agrícola o tras la cosecha, el índice de nitratos, una sustancia presente de manera natural en los vegetales pero cuyo nivel para el consumo está determinado por la normativa sobre salud porque a partir de ciertas cantidades se considera cancerígena.

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Juan Carlos López, pionero en el cultivo y la producción de bayas goji en España

Informático de profesión nacido en Alemania, Juan Carlos López, hijo de padre sevillano emigrante y madre alemana, nació y vivió toda su vida en el país centroeuropeo. En 2007 decidió instalarse en Almonte (Huelva) y, unos años después, puso en marcha un proyecto tan novedoso como arriesgado: creó junto a dos socios la primera explotación agrícola dedicada a la producción de bayas goji en España. Sus propiedades antioxidantes y antibacterianas y su riqueza en vitaminas y minerales hacen de este fruto originario del Himalaya, según López, “uno de los productos más saludables del mundo”. Tras unos comienzos difíciles por el desconocimiento de estas bayas en el mercado europeo, empieza a conquistar desde su finca onubense de Niebla los mercados de Suiza, Alemania, Austria y Bélgica.

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Panaderos artesanos muestran a los niños los efectos saludables del pan tradicional

Los panaderos artesanos de Alcalá de Guadaíra, en Sevilla, han constituido una asociación con la que pretenden incentivar el consumo de su producto, especialmente entre los más jóvenes, frente a la competencia del pan industrial. A través de la entidad, imparten talleres en colegios para enseñar cómo se elabora el pan de siempre y mostrar sus efectos positivos para la salud. La tradición panadera de la localidad se remonta a la Edad Media. En el siglo XX continuó siendo un sector económico de primer orden en la ciudad. Sin embargo, hoy solo quedan 15 obradores.

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Cultivando un futuro saludable, un taller infantil para comer sano y elaborar recetas divertidas

Más de 700 escolares van a participar en la campaña ‘Cultivando un futuro saludable’ puesta en marcha por una comercializadora hortofrutícola almeriense. Gracias a este taller acercan a los escolares hábitos de vida saludables, además de enseñarles a preparar algunas divertidas y sabrosas recetas con productos frescos de la huerta almeriense.

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La Ecocina, menús ecológicos como fuente de salud

La Ecocina es un restaurante cordobés que trabaja la gastronomía como fuente de salud. Toda su carta de platos está elaborada con productos 100% ecológicos y va dirigida, además de a quien quiera llevar una dieta saludable, a clientes con algunas enfermedades donde una dieta natural es esencial. Desde menús a elegir para las comidas principales hasta desayunos, meriendas o un listado de tapas y bebidas para quien simplemente quiere picar algo: aquí, todo viene directo de la naturaleza.

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Una app convierte en un juego la lucha contra el sedentarismo

Jóvenes emprendedores malagueños han desarrollado Walkspain, una plataforma que lucha contra el sedentarismo y que busca que la ciudadanía camine todos los días. Para ello ha introducido el juego, de manera que los usuarios compiten en ligas. Sus pasos les van proporcionando puntos. Lo más importante, ir superándose día a día. Walkspain forma parte del Programa Minerva de emprendimiento tecnológico que impulsan Vodafone y la Junta de Andalucía.

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