Miguel Ángel Gutiérrez es el gerente de San Martín de Porres, una empresa de repostería de Écija con más de cincuenta años de historia, un emblema de la provincia sevillana. Entre sus especialidades, las tradicionales tortas de aceite y las de manteca, que diariamente salen de la fábrica astigitana con rumbo a Inglaterra, Francia y Holanda, entre otros países. “Exportar hoy en día no es una opción, es una necesidad. Es una obligación para las empresas que quieran sobrevivir durante mucho tiempo”, asegura tajante Miguel Ángel.