Steve Cook, innovación permanente para cautivar al mundo con los vinos de Jerez

Steve Cook dirige la sección internacional de las Bodegas Barbadillo, empresa de vinos fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, provincia de Cádiz. Una entidad con casi 200 años de historia en torno que en el siglo XXI ha impulsado, de nuevo, la vocación internacional que tuvo desde su creación hasta mediados del siglo XX. Desde tradición en la elaboración de sus caldos, la entidad apuesta por la innovación permanente. Esto la ha llevado a sacar el primer tinto andaluz y un espumoso con la uva palomino, la variedad de la tierra.

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Elena Alejos, vinos desnudos con el desafío de elaborar el mejor tinto del mundo en China

Esta jerezana de origen aragonés llegó a la Enología casi por casualidad. Sin embargo, pronto quedó completamente enamorada de los vinos y de la libertad creativa en su elaboración. Busca, afirma, caldos desnudos elaborados con variedades autóctonas. Mujer inquieta, Elena Alejos compite actualmente con enólogos de todo el mundo en el Ningxia Winemakers Challenge, un concurso celebrado en China que culminará en 2017 con la elección del mejor vino tinto de entre los elaborados por los participantes.

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