Elena Pulido es una bióloga cordobesa que ha creado un vivero pionero de árboles inoculados para la producción de la trufa en sus raíces. Distribuye distintas especies arbóreas autóctonas a fincas de toda España que se reforestan con estos ejemplares capaces de producir durante décadas la trufa, ese codiciado hongo para la gastronomía.
trufas
Biólogos cordobeses recuperan el oro negro de los campos andaluces: la Trufa de Verano
Dos biólogos cordobeses han estudiado las trufas durante años y ahora han creado su propio vivero, una empresa que comercializa distintos árboles de clima mediterráneo, como las encinas, asociadas a estos hongos.