Empezó tocando el violín, pero a la granadina Laura Sabatel lo que le gustaba era cantar. A los 15 años ingresó en el conservatorio, y su formación le llevó por ciudades como París, Salzburgo y Nueva York. Ha pisado escenarios de todo el mundo y ha cantado alguno de los roles más importantes para soprano lírico ligera. Además de cantar, le encanta la formación, y en concreto, la rehabilitación de la voz.
Empezó a cantar con 14 años en un coro de Guadix, pueblo granadino donde nació, y en 2009 Pablo Gálvez dio el salto con el primer premio en el concurso de Juventudes Musicales de España. En enero de 2016 el barítono granadino ha sido uno de los ganadores del Concurso AsLiCo en Como, Italia, que reconoce a los mejores cantantes líricos de Europa. Tras pisar escenarios como el Teatro de la Zarzuela de Madrid y la Ópera de Oviedo, le esperan plazas como la Ópera de Florencia y el Teatro Comunale de Bolonia.
Hace siete años Manuel fue diagnosticado de cáncer de laringe y tuvieron que quitársela. Eso hizo tuviera que volver a aprender a hablar. Ahora, es él quien enseña a otras personas que han pasado por su situación a recuperar su voz en el Hospital cordobés de Cabra.
El jugador de baloncesto Pau Gasol ha puesto voz a un cuento interactivo de Unicef que ha desarrollado la empresa sevillana PlayTales. En año y medio esta firma ha publicado 80 títulos en siete idiomas y cuenta ya con 1,5 millones de usuarios y 100 millones de lecturas.
