Ciencia accesible para todos con un taller de microbiología dirigido a niños sordos

La Universidad de Jaén desarrolla talleres divulgativos para fomentar vocaciones científicas en la infancia. Su proyecto incluye a niños con discapacidad. Una de las propuestas es un taller que acerca la microbiología a menores con problemas auditivos. Mientras tiñen bacterias y las observan en el microscopio aprenden, también, que hay que lavarse las manos antes de comer y que no todos los microorganismos son perjudiciales.

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Aceitunas probióticas para combatir intolerancias alimenticias y mejorar la salud

El primer paso para aliñar las aceitunas de mesa es ponerlas en agua con sal. Así pierden amargor. Un equipo de la Universidad de Jaén ha descubierto que durante ese proceso se potencian las propiedades probióticas del fruto del olivo, es decir, que se convierte en un alimento funcional que mejora la digestión, especialmente en las personas con intolerancias. La investigación sigue para buscar otras ventajas frente a la diabetes y enfermedades neurológicas.

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Científicos estudian las propiedades de la melatonina para reparar los daños que provoca el ictus

El grupo de investigación ‘Estrés celular y edad’ de la Universidad de Jaén ha realizado un estudio de base sobre la melatonina, una hormona que producimos de forma habitual, y ha demostrado su efecto positivo para reducir y reparar los daños causados por el ictus, una enfermedad que afecta a 1 de cada 6 personas en España. El estudio servirá para desarrollar futuros tratamientos en los que se utilice esta hormona, a la que ya se conocen efectos positivos para regular el sueño o frenar el envejecimiento.

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Renacimiento del Sur, turismo inclusivo gracias a las nuevas tecnologías y la realidad aumentada

La Universidad de Jaén y la Fundación ONCE han diseñado una ruta inclusiva que, bajo el nombre ‘Renacimiento del Sur’, hace accesibles las joyas renacentistas andaluzas a todos los públicos, incluidas las ciudades Patrimonio de la Humanidad: Úbeda y Baeza. La ruta forma parte de las acciones promocionales de la Diputación Provincial. En el diseño se han tenido en cuenta todas las diversidades funcionales y se han utilizado las nuevas tecnologías y la realidad aumentada para hacer visitables los espacios inaccesibles.

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Reyes Peña, fauna microscópica para la regeneración del suelo

Reyes Peña es profesor de la Universidad de Jaén y desde 1991 dirige el Grupo Andaluz de Nematología. Un referente internacional en la investigación de esta especie animal microscópica, minúsculos gusanos que intervienen en los procesos de biodegradación y regeneración del suelo. De ellos se conoce entre un 1 y un 10 % de las especies. Más de 120 han sido identificadas por este grupo. En la actualidad trabajan con muestras de Irán, Costa Rica, Vietnam y España. Su trabajo ha sido decisivo en aspectos como evaluar la regeneración del suelo tras la catástrofe de Aznalcóllar.

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Formación universitaria para ser experto en cata de aceite

La Universidad de Jaén imparte el único curso en todo el mundo de experto universitario en cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) del mundo patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Cada año 30 estudiantes procedentes de diferentes puntos del mundo se forman en este ciclo de cinco módulos que los habilita como catadores oficiales, una especialización muy demandada por el sector. La formación los capacita para detectar la calidad de los AOVE y para mejorar la producción a escala mundial.

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