Ser vaquero no es una tarea fácil. Se trata de una profesión que ha caído en desuso debido a la inexistencia de relevo generacional y a la falta de conocimientos sobre el sector. Por ello, nace en Córdoba la primera escuela de vaqueros de España y de Europa, donde se enseña a los alumnos cómo desarrollar el trabajo de campo. Esta escuela surge gracias a la Asociación Andaluza de Doma de Campo, en colaboración con otras instituciones, como la Universidad de Córdoba.