Formación universitaria para ser experto en cata de aceite

La Universidad de Jaén imparte el único curso en todo el mundo de experto universitario en cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) del mundo patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Cada año 30 estudiantes procedentes de diferentes puntos del mundo se forman en este ciclo de cinco módulos que los habilita como catadores oficiales, una especialización muy demandada por el sector. La formación los capacita para detectar la calidad de los AOVE y para mejorar la producción a escala mundial.

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Rafael Estévez, rigor y sensibilidad para triunfar en el ballet flamenco

El onubense Rafael Estévez es un bailarín y coreógrafo que ha conocido el éxito junto a grandes nombres del baile flamenco, primero, como Joaquín Cortés y Antonio Canales y luego con su propia compañía. Desde septiembre de 2016 es el director artístico del Ballet Flamenco de Andalucía. Sin embargo, tres años antes, una extraña enfermedad estuvo a punto de acabar con su vida. Era el octavo caso de una patología que le llevó a pasar seis veces por el quirófano. Estévez consiguió salir adelante contra pronóstico y hoy habla sin tapujos de aquella experiencia y del modo en que le marcado personal y profesionalmente. “Miedo al fracaso, no”, dice Rafael. Y añade: “Miedo ya ni a la muerte”.

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Al rescate de grandes sabias de la Ciencia para motivar a las del futuro

Sabias es el último libro de Adela Muñoz, profesora de Química Inorgánica de la Universidad de Sevilla y escritora. Hipatia de Alejandría, Ada Lovelace, Rosalind Franklin… Sabias recoge la biografía y grandes aportaciones a la Ciencia de estas y otras mujeres cuyos nombres resultan desconocidos para la mayor parte de la población. Víctimas del olvido, del machismo imperante, la autora recupera estas figuras para hacer justicia y para que sirvan de referentes para las futuras generaciones de científicas.

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José María Martínez, envases de Nobel para cinco continentes

La empresa cordobesa Al Margen Comunicación, dirigida por José María Martínez, ha sido ganadora del premio Worldstar 2017, considerado el Nobel del packaging, un sector en el que ha conseguido multitud de premios a nivel internacional. La andadura de Al Margen Comunicación como empresa comenzó en 1998, especializándose en el desarrollo de marcas y envases en el sector de la alimentación. La empresa cordobesa tiene clientes en los cinco continentes.

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Voluntariado universitario como semilla de un futuro más ecológico

Estudiantes de la Universidad de Almería se han convertido en voluntarios ambientales para ayudar a mejorar su entorno. Lo hacen a través de varios talleres como el de ‘Echar a volar’, en el que construyen nidos para aves migratorias. Además de conocer la fauna que habita en el campus, se implican directamente en la mejora del medio ambiente. Es un taller del proyecto Ecocampus de la Consejería de Medio Ambiente.

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Mónica Ortiz, la competitividad como combustible en el duatlón

Esta andaluza es campeona del mundo 2016 de duatlón en la modalidad sprint y en su categoría de edad, de 35 a 39 años. Sin embargo, el éxito de esta profesora de Educación Física cordobesa afincada en Jerez empezó a fraguarse en 2011. Fue entonces cuando Mónica Ortiz empezó a dedicarse de lleno a esta disciplina. Tras siete kilómetros y medio de carrera a pie y veinte en bicicleta, detuvo el crono en 1:09:44 en la prueba celebrada en Avilés (Asturias), lo que le sirvió para alzarse con el título. Con la competitividad en la sangre, para ella el deporte, asegura, es una forma de vida. Mónica, perteneciente al CD Training Tri-Wug, no se considera una mujer de éxito, sino simplemente alguien que se fija objetivos y lucha con todas sus fuerzas por alcanzarlos.

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