Entreenate nace en Sevilla hace tres años con el fin de promover unos hábitos de vida saludable basados en el deporte y en la alimentación. De lunes a viernes, con un calendario establecido, llevan a cabo entrenamientos dirigidos en los parques de la capital hispalense. Los participantes pagan una cuota al mes que le permite asistir a todas las clases que deseen. Además, tienen servicios personalizados de dietas y entrenamientos personales.
La Universidad de Córdoba ha hallado una nueva forma de controlar que las hortalizas que se destinan a las papillas para bebés no contengan más nitratos de lo permitido. Con la tecnología NIRS son capaces de vigilar, en la misma plantación agrícola o tras la cosecha, el índice de nitratos, una sustancia presente de manera natural en los vegetales pero cuyo nivel para el consumo está determinado por la normativa sobre salud porque a partir de ciertas cantidades se considera cancerígena.
El primer paso para aliñar las aceitunas de mesa es ponerlas en agua con sal. Así pierden amargor. Un equipo de la Universidad de Jaén ha descubierto que durante ese proceso se potencian las propiedades probióticas del fruto del olivo, es decir, que se convierte en un alimento funcional que mejora la digestión, especialmente en las personas con intolerancias. La investigación sigue para buscar otras ventajas frente a la diabetes y enfermedades neurológicas.
El ingeniero agrónomo José Esquinas ha trabajado durante 30 años en la FAO, la organización de Naciones Unidas que lucha contra el hambre en el mundo. Su labor ha contribuido a la preservación de la biodiversidad de especies agrícolas en todo el planeta, gracias al Tratado Internacional de Recursos Fitogenéticos que impulsó y que fue firmado por 140 países, para asegurar la conservación de la diversidad de especies agrícolas en bancos de germoplasma, su uso sostenible y la distribución justa de beneficios para los campesinos.
La empresa cordobesa Al Margen Comunicación, dirigida por José María Martínez, ha sido ganadora del premio Worldstar 2017, considerado el Nobel del packaging, un sector en el que ha conseguido multitud de premios a nivel internacional. La andadura de Al Margen Comunicación como empresa comenzó en 1998, especializándose en el desarrollo de marcas y envases en el sector de la alimentación. La empresa cordobesa tiene clientes en los cinco continentes.
B.eat es una plataforma web con la que sus creadores, dos emprendedores sevillanos, quieren ayudar a mejorar los hábitos alimenticios y enseñar a comer sano. Con solo introducir datos como edad, peso y actividad física, esta plataforma diseña de forma automática un menú sano para toda la semana con recetas habituales de la dieta mediterránea. La plataforma B.eat, desarrollada por la empresa BalancEat, forma parte del programa de emprendimiento tecnológico que impulsan Vodafone y la Junta de Andalucía.
