Cortijo Gavilán es la principal productora de gazpacho ecológico de España. Esta empresa familiar de alimentación, con sede en el corazón de la jiennense Sierra de Segura, nació en 1997 y entonces fue la primera empresa andaluza dedicada exclusivamente a la transformación de productos agrícolas ecológicos. Actualmente exporta el 80 % de su producción, en la que el gazpacho es el producto estrella, a países como Canadá, Alemania o Suecia.
‘Un mar de sensaciones’ es una guía de submarinismo única en Andalucía que descubre los fondos marinos del Levante Almeriense a través de 40 rutas. El Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense y 12 clubes de buceo de la zona recogen una completa descripción de los itinerarios que recorren estos espacios protegidos. Una herramienta muy útil para los buceadores, pero también una forma de dar a conocer esta zona como un destino de ecoturismo.
Llevar la lógica al consumo de los alimentos. Esa es la tarea que desarrolla Montse Castro desde Brenes (Sevilla), una educadora medioambiental que tras perder su trabajo ha querido trasladar su filosofía del consumo a la sociedad a través del proyecto Mecológico (Mercado eco-lógico y local). Montse actúa como intermediaria entre productores ecológicos locales y consumidores de la zona llevando a la práctica el kilómetro cero y el comercio justo a través de la agricultura.
Desde hace 9 años, el Grupo Ecologista Mediterráneo, el Museo de la uva de Terque y su ayuntamiento trabajan por la recuperación de las variedades de parras que forman parte del pasado económico e histórico almeriense. En un parral han recuperado 46 variedades, algunas de ellas estaban a punto de desaparecer. Cada año reparte cerca de un millar de algunas de ellas entre vecinos de Almería y de otras provincias españolas. Una tradición que gracias a esta iniciativa goza de esperanza al pasar de generación a generación.
Convertir un antiguo trazado ferroviario en una vía verde no es ningún juego de niños, pero ellos tienen un papel protagonista en la reconstrucción del conocido como La Maquinilla, situado en la localidad cordobesa del Belmez. El proyecto, impulsado por un profesor de Educación Física del IES José Alcántara, involucra al alumnado del centro desde hace cuatro años, a lo que después se ha unido el resto de habitantes de la localidad. En este tiempo han realizado talleres de señalización para guiar al visitante, de plantación de árboles, de diseño y creación de paneles informativos, de la construcción de papeleras o de bancos con material reciclado. Todo esto ha hecho posible que esta vía verde de la comarca del Guadiato ya sea transitable.
La compañía Aloe Vera ‘Las Coronas’, con plantación en una finca de Carmona, ya comercializa zumo ecológico de aloe y dados de pulpa. Además, investigan el uso de este vegetal en recetas tradicionales como la del salmorejo. La empresa desarrolla esta línea de negocio sobre un cultivo de alto valor añadido que, por su buena adaptación a las tierras andaluzas, puede convertirse en una alternativa de futuro para los agricultores. “El aloe vera será el alimento del siglo XXI”, afirma Andrés López, cabeza visible del proyecto. Francisco Antonio Macías, catedrático de Química Orgánica de la Universidad de Cádiz, certifica los beneficios para la salud del consumo de este vegetal, porque, entre otros efectos, asegura, “eleva el sistema inmunológico”.
