Paola Medina, una experta enóloga en la mayor bodega de Europa

Esta enóloga jerezana es la directora técnica de Williams and Humbert, una bodega fundada en 1877 cuyos caldos están presentes en 80 países. Es, por dimensiones, la mayor bodega de Europa. Paola vive con pasión la enología. Encuentra en la complejidad de los vinos jerezanos y en la herencia de su rica tradición el estímulo necesario para seguir creando. Porque la enología, asegura, no es solo ciencia, es también un arte.

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Desiderata, la cerveza que salió del garaje para conquistar medio mundo

Cuando Santiago García, químico y especializado en Enología, empezó a elaborar cerveza en el garaje de su casa para que su hermano Enrique la vendiese entre sus compañeros de trabajo, su madre se echó las manos en la cabeza. Ahora, unos años después de aquellos inicios, estos dos hermanos de Mairena del Aljarafe, junto con su socio Sebastián, muestran con orgullo su gran logro: Desiderata. Elaborada por Beers&Dreams, es una cerveza creada en pleno corazón de la comarca sevillana que cada vez gana más adeptos.

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Una bodega del Condado de Huelva crea el primer vino de limón del mundo

Ya está en el mercado el primer vino de limón del mundo. Ha nacido en el corazón del Condado de Huelva, una de las zonas de mayor tradición vitivinícola de Andalucía. Es una creación del enólogo de Bodegas Privilegio, de Bollullos Par del Condado, quien, tras meses de investigación, ha desarrollado un caldo refrescante, ligero y, sobre todo, rompedor. La producción de este primer año es reducida: unas 3.000 botellas. Sin embargo, el éxito de venta hace que ya piensen en multiplicar la producción.

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Miss Catas, sumiller a domicilio para dar a conocer los secretos del vino

María del Carmen Martínez se hace llamar ‘Miss Catas’. Es su nombre como sumiller. Esta jerezana dejó su trabajo como contable para dedicarse a su pasión: el vino. Y para extenderla. Se dedica a realizar catas a domicilio para particulares y empresas con el fin de enseñar a disfrutar del buen vino y de dar a conocer sus propiedades.

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Elena Alejos, vinos desnudos con el desafío de elaborar el mejor tinto del mundo en China

Esta jerezana de origen aragonés llegó a la Enología casi por casualidad. Sin embargo, pronto quedó completamente enamorada de los vinos y de la libertad creativa en su elaboración. Busca, afirma, caldos desnudos elaborados con variedades autóctonas. Mujer inquieta, Elena Alejos compite actualmente con enólogos de todo el mundo en el Ningxia Winemakers Challenge, un concurso celebrado en China que culminará en 2017 con la elección del mejor vino tinto de entre los elaborados por los participantes.

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Cristina Calvache, enología de altura premiada en el concurso de vinos más importante del mundo

Pertenecer a un lugar u otro puede marcar nuestro destino y esto es lo que le ocurrió a Cristina Calvache. Su tierra natal, el pueblo almeriense de Alboloduy, es de marcada tradición vitivinícola y su familia ha estado ligada desde antaño a la elaboración de caldos. Una pasión heredada que le llevó a licenciarse en Enología y a poner sus conocimientos al servicio de la empresa familiar: La Bodega de Alboloduy. Con tan solo 25 años ya contaba con su propia colección de vinos, premiada en numerosos concursos entre ellos la Vinalies de París, el más importante del mundo. El vino más destacado de esta bodega es el blanco elaborado con la variedad autóctona Jaén blanca, cultivada de forma ecológica a más de 1.000 metros de altura.

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