María Orzáez, una maestra quesera que cambió la química por la ecología

La sevillana María Orzáez dejó su trabajo en la industria química para vivir en el campo hace algo más de una década. Su intención entonces era dedicarse a la elaboración artesanal de queso de cabra. Tras un período de formación con maestros queseros en la Provenza francesa y superar las dificultades de los inicios, esta maestra quesera lleva sus productos ecológicos elaborados con leche de cabra autóctona a diversos rincones del planeta: Suiza, Reino Unido, Bélgica, Estados Unidos… Los vende por internet bajo la marca Mare Nostrum.

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Inmaculada Rodríguez, quesos onubenses con reconocimiento internacional a su calidad

Inmaculada Rodríguez era ama de casa cuando asumió el reto de revitalizar la quesería Dehesa Dos Hermanas, ubicada en Santa Bárbara de Casa, en Huelva. Tres años después, sus quesos de oveja han sido reconocidos con dos medallas de plata en el World Cheese Awards de 2015, un prestigioso certamen internacional celebrado en Reino Unido en el que cada año compiten queserías de todo el mundo.

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