Roberto García-Iglesias, director de Bodegas Tradición, comenzó comprando vinos viejos y poniéndolos en el mercado. El elemento diferenciador de su empresa es, desde 1.998, la recuperación de los procedimientos artesanos en la elaboración de caldos que van desde el envejecimiento hasta el etiquetado. Con una bodega del siglo XVIII en la que se alberga la colección privada de pintura española “Joaquín Rivero” con obras de incalculable valor como escenario, la empresa jerezana comenzó trabajando en el mercado nacional pero pronto se dieron cuenta de que la exportación era fundamental para el progreso del negocio. Producen unas 200.000 botellas anuales de diferentes caldos. El 65% se vende fuera de España con Inglaterra como principal destino. “La innovación es un buen olfato y un cuidado en el embotellado y en la selección de los vinos que ponemos a disposición del cliente”, asegura su director. Su reto: producir su propia línea de vinos.
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Obras de Goya, Velázquez y El Greco maridan con algunos de los vinos más añejos de Jerez
Con el objetivo de difundir la centenaria cultura de Jerez, Bodegas Tradición organiza visitas guiadas para turistas. Visitantes de todo el mundo disfrutan de una de las colecciones pictóricas privadas más importantes de España, con obras de El Greco, Goya y Velázquez.
Tecnología sevillana para obtener el mejor vino con el análisis en 3D de las semillas de uva
Un grupo de investigadores de la Universidad de Sevilla ha desarrollado un método para el análisis digital de las semillas de uva. Una técnica que permite ver la composición exacta y la variedad de uva en 3D.
Comienza la vendimia en la única bodega que produce vino en pleno desierto
En Uleila del Campo, en pleno desierto de Almería, se encuentra la única bodega del mundo que elabora vino en pleno desierto. La prolongada irradiación solar hace que la uva madure durante más tiempo y da como resultado vinos de alta calidad.
Científicos de Cádiz convierten los residuos del vino de Jerez en galletas y confitura saludables
Investigadores de la Universidad de Cádiz han dado una utilidad gastronómica a los residuos de las bodegas de Jerez para elaborar mermeladas y galletas. Estos deshechos contienen un alto contenido en antioxidantes y fibra.