vino

Antonio Sánchez, la exportación como oportunidad para continuar el legado de vinos con historia

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Antonio Sánchez Romero es el propietario de una de las 100 bodegas de Oro de España. Con una gran tradición histórica y familiar, las Bodegas Toro Albalá están situadas entre Aguilar de la Frontera y Moriles. Sus orígenes se remontan a 1844, aunque no fue hasta 1922 cuando su tío José María Toro Albalá inició su proyecto original. Este enólogo, amante del laboratorio, tiene presente que para conservar el legado de sus antepasados tiene que estar en continuo avance, por ello la base de su proyecto actual es la exportación de sus vinos. Su Pedro Ximénez, PX, nombre con el que lo han personalizado, acumula casi un centenar de premios y llega a más de 40 países.

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Cosecha de mujeres libres: vino ecológico para sanar las heridas de la violencia machista

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Los problemas de financiación de la Asociación Mujeres Supervivientes de la Violencia de Género han hecho que esta ONG haya puesto en marcha una campaña de recaudación de fondos que tiene como protagonista el vino. Un vino ecológico que la entidad vende a través de internet y en tiendas de Sevilla con el fin de poder seguir ofreciendo una atención integral a las 1.200 víctimas de la violencia machista que atiende cada año.

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Julio Domínguez, tonelería artesana con sabor y aroma a vino de Jerez

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Ha dedicado 50 años a la tonelería, un oficio ancestral en Jerez que ha contribuido a que los caldos de la ciudad sean conocidos y reconocidos en todo el mundo. Han sido cinco décadas reparando artesanalmente las botas de vino de las grandes bodegas jerezanas, una labor esencial que permite que la madera desarrolle la solera que después se transmite en forma de sabor y aroma al caldo. Julio, ya jubilado, es uno de los últimos maestros toneleros que quedan.

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Dos jóvenes emprendedores crean la primera cerveza artesana elaborada con vino de Jerez

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Ana y Miguel acaban de lanzar al mercado la primera cerveza artesana de Jerez. Una cerveza que tiene una peculiaridad que la convierte en única: está elaborada con vino. Estos dos jóvenes estaban desempleados. Decidieron entonces convertir su afición por esta bebida en un proyecto empresarial. Tras un año y medio de pruebas, consiguieron dar con la receta y el sabor que pretendían. Cerveza Xela lleva un mes en el mercado con ese toque de sabor a vino que, aseguran sus creadores, la distingue del resto.

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Cristina Calvache, enología de altura premiada en el concurso de vinos más importante del mundo

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Pertenecer a un lugar u otro puede marcar nuestro destino y esto es lo que le ocurrió a Cristina Calvache. Su tierra natal, el pueblo almeriense de Alboloduy, es de marcada tradición vitivinícola y su familia ha estado ligada desde antaño a la elaboración de caldos. Una pasión heredada que le llevó a licenciarse en Enología y a poner sus conocimientos al servicio de la empresa familiar: La Bodega de Alboloduy. Con tan solo 25 años ya contaba con su propia colección de vinos, premiada en numerosos concursos entre ellos la Vinalies de París, el más importante del mundo. El vino más destacado de esta bodega es el blanco elaborado con la variedad autóctona Jaén blanca, cultivada de forma ecológica a más de 1.000 metros de altura.

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