Al casarse con Juan Salcedo, conocido como Juanito, Luisa Martínez iniciaba un nuevo camino que la ha llevado a desarrollar una de sus pasiones, la cocina. Ha recibido reconocimientos de todo tipo, desde la Medalla del Trabajo al Premio Andalucía del Turismo, pero de lo que hace gala permanente es de su rango de Embajadora del Aceite de Oliva Virgen Extra. A sus 84 años sigue cocinando a diario y no oculta los secretos de cocina que han hecho internacionalmente populares los fogones del restaurante ‘Juanito’.
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Mauricio Giovanini, cocina que mezcla culturas con una estrella Michelín
Natural de Córdoba, pero la de Argentina, Mauricio Giovanini está de estreno. En 2015 ha conseguido su primera estrella Michelin con el restaurante que dirige en Marbella, Messina. Al frente de su cocina lleva ya diez años. Este reconocimiento supone un punto de inflexión en su carrera. Lo que más le gusta es crear en la cocina, sin presión, y su objetivo ahora es pelear por conservar esa estrella.
Xanty Elías, en la élite de la gastronomía con la primera estrella Michelín para Huelva
Con 12 años, Xanty Elías lo tenía claro: sería cocinero. Dos décadas después, su restaurante, Acánthum, le ha dado su primera estrella Michelín. Xanty, formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla, abrió en Huelva este establecimiento en 2011. “Una locura en aquel momento”, recuerda ahora. Acánthum comenzó a rodar en plena crisis económica apostando por una cocina de vanguardia no siempre bien entendida por el público. Hoy es el primer restaurante de Huelva con una estrella Michelín y se sitúa en la élite de la gastronomía española.
La cocina se convierte en huerto con un producto para cultivar setas en casa
Emprendedores granadinos han creado un producto para poder cultivar setas en cualquier hogar. Se trata del denominado ‘Queso de las setas’ que comercializan junto a otros productos a través de la empresa Hispania Delicas. Una manera natural y particular de tener un huerto en la cocina.
José Álvarez, cocina con estrella Michelín que reivindica la riqueza de los invernaderos
José Álvarez, chef del Restaurante La Costa del municipio almeriense de El Ejido, sabe lo que es trabajar duro para lograr su principal objetivo: que sus clientes coman bien. Con esfuerzo y mucha pasión ha logrado transformar un humilde bar de polígono en un restaurante referente en toda España. Posee desde el año 2006 la prestigiosa estrella Michelín que ha ido renovando desde entonces cada año gracias a una cocina ligera, cien por cien mediterránea y basada en productos almerienses- tanto las verduras cultivadas en los invernaderos como los pescados y mariscos que salen de su costa- sin olvidar cultivos de innovación.
Cokuiri: quedadas en la cocina con una red social que reúne a aficionados a la gastronomía
Cokuiri es el proyecto de tres amigos y emprendedores aficionados a la cocina. Los usuarios se conocen a través de la red social y quedan para cocinar y comer juntos. El proyecto ha arrancado en Sevilla pero ya comienza a extenderse en Andalucía y el resto de España.