Javier Castro, jamón ibérico premiado con el Óscar de la alimentación

Hace más de una década, Javier Castro y tres emprendedores más vieron en la producción de jamón ibérico de bellota una buena oportunidad de negocio. Fundaron así Belloterra, una empresa del Valle de Los Pedroches (Córdoba) que hoy produce el mejor jamón del mundo. Así lo han considerado los 400 jueces internacionales de los ‘Great Taste Awards’, unos premios considerados como los ‘Óscar’ de la alimentación. Para Castro lo mejor de su trabajo es el equipo humano con el que trabaja. Producen más de 30 productos derivados del cerdo ibérico que llegan a Europa, Asia y América Latina, siempre con la máxima de ofrecer un producto de alta calidad.

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Peter Welter, el productor con base en Málaga tras el rodaje de Juego de Tronos en Andalucía

La primera vez que se puso delante de una cámara fue la de su padre. Después, Peter Welter trabajó como actor para acabar pasándose al otro lado como productor. Tras varios años trabajando como freelance, en 2006 se puso al frente de la productora para la que había trabajado, que ese mismo año cambió su nombre a Fresco Film, con base en Málaga. Ha sido la productora escogida por HBO para el rodaje de la quinta temporada de la serie Juego de Tronos en Sevilla y Osuna. Un sueño para esta productora malagueña y sus trabajadores, que han participado en otras muchas producciones cinematográficas y publicitarias.

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Dolores Segura, pionera de la agricultura andaluza con 25 años dedicados al cultivo de tomate raf

Cuando su marido y ella se quedaron sin trabajo vieron en la agricultura una posible salida a su situación. Concretamente en el cultivo de tomate raf. Tras más de un cuarto de siglo en esta labor, Dolores Segura es una de las pocas mujeres que se dedican a esta ardua, delicada y comprometida tarea. Los exquisitos cuidados que requiere este tipo de cultivo hacen que para Dolores no existan los días de fiesta ni los fines de semana. Cuenta en el municipio almeriense de Níjar con una plantación de 10 hectáreas que surte a consumidores principalmente de Madrid, Alicante y Valencia.

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Joaquín Ortega: caídas de película que llegan hasta el Libro Guinness de los récords

Joaquín Ortega es el creador de la firma sevillana de especialistas de cine Noidentity Films, una empresa que nació en 2007 para prestar servicios de doblaje de escenas arriesgadas. Su fundador tiene una interesante trayectoria en este mundo al que llegó tras estudiar Arte Dramático y realizar un Máster en los prestigiosos estudios de cine italianos Cinecittà. Entre sus trabajos de doblaje se encuentran escenas en películas tan taquilleras como ‘Fast & Furious 5’ o ‘X-men: The Wolverine’ entre las producciones extranjeras y ‘Alatriste’, ‘Águila Roja’ o ‘Camarón’, entre las de nómina española. Joaquín es además un especialista de Récord Guinness ya que su nombre figura entre los récords profesionales por su caída a lo largo de los 134 escalones de la Ermita del Cristo Bielva (Cantabria). Como director y guionista cuenta con tres películas: ‘Sueño’, premiada por la academia de especialistas estadounidenses; ‘Flor de Lis’ y ‘Síndrome de ti’, cuya versión teatral previa estuvo nominada a los Premios Max.

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Javier Roldán, herencia en el aceite con una variedad autóctona que triunfa por el mundo

Empezaron en 1985 a producir aceite en el municipio granadino de Íllora. Javier Roldán es ahora el presidente de la fábrica Herederos de Francisco Roldán, y sus hijos son ya la quinta generación de fabricantes. Sus aceites llegan a países de toda Europa, y también de otros continentes, como Colombia, China y Japón. Producen al año entre dos millones y medio y tres millones de kilos de aceite de diferentes variedades, entre ellas, una autóctona, el olivo Lucio.

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Antonio Ramírez, cocina y salud unidas en snacks de frutas y verduras que se exportan a 14 países

La labor como investigador en la Universidad de Almería no satisfacía por completo a Antonio Ramírez. Quería dar un paso adelante y hacer que sus investigaciones llegaran a las personas de alguna manera. Teniendo en cuenta que su abuela era cocinera y su padre médico, decidió aunar ambas profesiones en un negocio original y apostó por la elaboración de snacks de frutas y verduras. Creó Natural Crunch en 2011 y en solo tres años de sus instalaciones almerienses salen productos deshidratados y esponjosos destinados a 14 países, principalmente europeos. Las frutas y verduras que utiliza son en su gran mayoría andaluzas. Los snacks son ecológicos y no tienen ningún tipo de aditivos.

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